蒸溜所

秩父で完成間近の第2蒸溜所を見学【後半/全2回】

秩父で完成間近の第2蒸溜所を見学【後半/全2回】

ベンチャーウイスキーが秩父に建設した新しい蒸溜所の見学レポート。一見同型に見えるポットスチルには、蒸溜所の未来を変える大きな変更がなされていた。

秩父で完成間近の第2蒸溜所を見学【前半/全2回】

秩父で完成間近の第2蒸溜所を見学【前半/全2回】

世界的な人気の急騰に応えるため、ベンチャーウイスキーが秩父に新しい蒸溜所を建設した。本格稼働を目前に控えた現場からレポート。

風味

アメリカンモルトの時代がやってくる【後半/全2回】

アメリカンモルトの時代がやってくる【後半/全2回】

新しいウイスキーのジャンルを確立させるには、ルールに則った定義が必要だ。ただしそのルールが活発なイノベーションを阻害してはならない。アメリカンモルトウイスキーは、世界が注目するモデルケースである。

アメリカンモルトの時代がやってくる【前半/全2回】

アメリカンモルトの時代がやってくる【前半/全2回】

クラフトウイスキーのメーカーが急増している米国。アメリカンウイスキーの原料はコーンとライ麦が有名だが、注目を集めつつあるのがモルトウイスキーだ。マギー・キンバールによる2回のレポート。

テクノロジー

蒸溜の速度で風味が変わる理由

蒸溜の速度で風味が変わる理由

蒸溜の速度を変えると、スピリッツの風味も変わる。スチルの形状や容量だけでなく、理想の風味を磨き上げるには加熱の調整が極めて重要だ。スチル内のメカニズムを詳しく解説。

時の流れをごまかして

時の流れをごまかして

ウイスキーの味わいは、スピリッツの風味と樽内の熟成によって決まる。この熟成された味わいを効率よく手に入れようと、さまざまな試みがなされてきた。自然の摂理を欺き、時計の針を一気に進めるマジックは可能なのか?

イベント

「ブラックニッカ」ブランドの期間限定バー『BLACK 3 STYLES BAR』が営業中

「ブラックニッカ」ブランドの期間限定バー『BLACK 3 STYLES BAR』が営業中

今年も「ブラックニッカ」ブランドの期間限定バーが六本木ヒルズにオープンしている。6月20日から7月7日まで、3つのスタイルでウイスキーの進化を実感しよう。

クリエイティブに進化するバーショー

クリエイティブに進化するバーショー

新しい令和時代を迎え、5月11日と12日の2日間にわたって開催された「東京 インターナショナル バーショー 2019」。「カクテル&ミュージック」をテーマに、今年も大きな盛り上がりを見せた。

バー

アメリカンウイスキーの定番カクテルを再発明

アメリカンウイスキーの定番カクテルを再発明

ニューヨークと上海で世界的な名声を手にし、母国で初めての店をオープンさせたばかりのバーテンダー。日米のバー文化を越境する後閑信吾氏が、定番のウイスキーカクテルを独創的にアレンジする。

何度でも訪ねたい京都のトップバー

何度でも訪ねたい京都のトップバー

究極のホスピタリティ。世界一のカクテル。世界遺産を凌ぐ人気スポット。この店を訪ねるためだけに、はるばる旅する価値がある。古都が誇るワールドクラスのバー3軒をご紹介。

デイヴ・ ピッカレルを偲んで【後半/全2回】

デイヴ・ ピッカレルを偲んで【後半/全2回】

昨年11月に急逝したデイヴ・ ピッカレルは、アメリカンウイスキー界が誇る本物のマスターだった。音楽とウイスキーの関係を掘り下げ、メタリカとコラボした遺作「ブラッケンド」を味わいながら偉業を振り返る。

デイヴ・ ピッカレルを偲んで【前半/全2回】

デイヴ・ ピッカレルを偲んで【前半/全2回】

アメリカンウイスキーの躍進を支えてきた偉大な功労者がこの世を去った。悲しみに暮れた多くの人々のなかに、ヘビーメタルバンドのメタリカもいた。傑出したマスターディスティラーの半生を振り返る2回シリーズ。

その他の記事

「ジムビーム ハイボール缶」がリニューアル新発売

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June 10, 2019

例年にない初夏の暑さで、爽やかなハイボールの出番も急増。人気の「ジムビーム ハイボール缶」が、中身とパッケージをリニューアルして6月中旬から新発売される。

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159号 テイスティングコメント 【前半/全2回】

159号 テイスティングコメント 【前半/全2回】

June 6, 2019

from Issue 159 テイスティング:ロブ・アランソン、リンジー・グレイ 世界のウイスキー業界を代表する評論家が、最近発売された多彩なカテゴリーのボトルを試飲して、詳細なテイスティングノートを作成した。今回紹介する中にも、きっとあなたを魅了する銘酒があるだろう。

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ウイスキーづくりのコンピューター化

ウイスキーづくりのコンピューター化

June 3, 2019

ウイスキーづくりの現場では、どのような形でコンピューター化が進んでいるのだろうか。イアン・ウィズニウスキが蒸溜所それぞれの事情に迫る。

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夜の読書に最適なウイスキーが数量限定発売【後半/全2回】

夜の読書に最適なウイスキーが数量限定発売【後半/全2回】

May 23, 2019

数量限定商品「ブラックニッカ ディープブレンド ナイトクルーズ」は、オンザロックでじっくりと楽しめる味わいのウイスキー。本のプロたちと語らいながら、ニッカウヰスキーの主席ブレンダーがブレンドの舞台裏を明かす。

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